Từ điển nông nghiệp và thủy sản Việt - Anh

Tên các loại rau, củ, gia vị

(Tên tiếng Anh: Tên tiếng Việt)

A

Allspice - Jamaica pepper - Myrtle pepper: Hạt tiêu Jamaica

Arrowroot: củ hoàng tinh, củ dong

Artichoke: atisô

Asparagus: Măng tây

Asparagus bean - String bean: Đậu đũa

B

Bamboo shoot: măng

Barley: Lúa mạch; Barley sugar: Kẹo mạch nha

Basil: Cây húng quế

Bay leaves: Lá quế; Lá thơm

Bean curd: Đậu hủ; Bean paste: Tương đậu; Bean curd sheet: Tàu hủ ki

Bean sprout: Giá

Beet: Củ dền

Bell pepper: Ớt chuông

Betel Leaf: Lá trầu không

Black-Eyed Pea: Đậu trắng

Black moss: tóc tiên

Black pepper: Tiêu đen

Black Bean: Đậu đen

Blumea Gkandulosa: Cải trời

Bok Choy: Cải bẹ trắng

Bottle Gourd - Ornamental Gourd: Bầu nậm - Bầu Hồ lô

Bouquet Garni: Bó lá thơm dùng làm gia vị

Bran: Cám

Broccoli: Bông cải xanh

Buld: Củ (hành, tỏi ...)

C

Cabbage: Bắp cải

Capsicum: loại có nhiều hạt bên trong như ớt)

Carambola - Starfruit: Trái khế

Cardamon: Bột đậu khấu

Carrot: Cà rốt

Cassava: Cây sắn

Cassava root: Củ khoai mì

Casserole: Nồi hầm

Catawissa: Hành ta

Cauliflower: Hoa cải, hoa lơ

Cayenne; Cayenne Pepper: Ớt cayen bột nguyên chất

Celery: Cần tây

Celery Salt: Gia vị cần & muối

Celery Seeds: Hột cần tây

Centella: Rau má

Ceylon Spinach / Vine Spinach / Malabar Spinach: Rau mồng tơi

Chan pei: Trần bì / vỏ quýt khô

Chayote: Su su

Chestnut: Hạt dẻ

Chilli (US) / Chilli sauce: Ớt / Tương ớt

Chilli Oil: Dầu ớt

Chilli paste: Ớt sa-tế

Chilli Powder: Bột ớt

Chinese Parky: Ngò tàu

Chives: Cây hành búi /hẹ

Chopped lemon grass: Xả băm

Chutney: Nước chấm Ấn Độ (gồm xoài, dấm, ớt...)

Cilantro: Ngò

Cinnamon: Quế

Chitronella: Xả trắng

Clove: Đinh hương

Citrus fruit: Cam - quýt

Coarse Salt: Muối hột

Cobbler: Bánh ngọt nhân trái cây

Coconut milk / Coconut cream: Nước cốt dừa

Coconut juice: Nước dừa

Coconut meat: Cơm dừa

Coleslaw: Xà lách cải bắp

Collard Greens: Rau xanh (một loại rau xanh giống lá bắp cải)

Colza: Cải Dầu

Compote: Mứt Quả

Condiments: Đồi gia vị

Coriander: (Thực) Cây rau mùi; Rau răm

Coriander / Cilantro: Ngò

Coriander seeds: Hột ngò

Corn: bắp; Corn Flour: Bột bắp; Corn Oil: Dầu bắp; Corn Syrup: Xirô bắp

Cornstarch thickener / Cornflour thickener: Bột ngô; bột bắp

Courgette / Zucchini (US): Bí đao xanh

Cresson (Fr) / Watercress: Salad son

Crested Latesummer Mint / Vietnamese Balm: Rau Kinh Giới / Húng Chanh

Cucumber: Dưa leo

Cicista Sinensis Lamk: Dây tơ hồng / Thố ty đằng

Culantro / Sawtooth / Saw-leaf herb / Spiritweed: Ngò Gai

Cumin: Tiểu hồi

Cumin Seeds: Loại gia vị làm thức ăn của Mễ

Curly Endive: Xà lách dúm

Curry Powder: Bột cà-ri

Custard: Sữa trứng, kem trứng

D

Desiccated Coconut: Dừa sấy

Dill: Cây thì là Dills: Thì là hay thìa là

Dried cloved: Đinh hương

Dried dates: Mật châu

Dried lime peel: Vỏ chanh

Dried lily flower: Kim châm

Dried orange peel: Vỏ cam

Dried mandarin peel / Tangerine Peel: Vỏ quít

Dried Pepper Corn: Hoa Tiêu

Dried Sea Weed: Thổ tai / Phổ tai

Dried Tien vua: Rau Tiến vua

Dried Tremella: Nấm Tuyết

E

Eclipta Alba: Cỏ Mực

Edible yam: Khoai từEdible Luffa / Dish Cloth Liffa / Spong Gourd: Mướp Hương

Eggplant: Cà tím

Elixirs: Thuốc tiên

Elsholtzia: Rau Kinh giới

Endive: Rau Diếp quăn

Extract pandan flavour: Dầu lá dứa

F

Fennel seeds: Tiểu hồi

Fenugreek: Cây cari (loại cây có mùi thơm dùng để chết biến cari)

Ferment cold cooked rice: Cải tía

Five spice seasoning: Ngũ vị hương

Floating enhydra: Rau ôm

Florets: Hoa con

Frangipani: Cây đại; Hương hoa đại

Fish Mint: Rau Dấp cá

Fuzzy Squash / Mao Qua: Bí Đao

G

Gai lan: Cải làn

Gai choy / Mustard green: Cải đắng (dùng để muối dưa)

Galangal: Củ Giềng

Game-Egg: Trứng gà chọi

Garlic: Tỏi - A Clove of Garlic: Tép tỏi

Garlic Powder: Bột tỏi

Garlic Salt: Gia vị tỏi muối

Gherkin: Dưa chuột nhỏ còn xanh (để ngâm giấm)

Ginger, Ginger root: Gừng

Glutinous Rice Flour: Bột nếp

Goji Berry / Chinese Wolfberry: Kỷ tử / Câu kỷ

Gotu Kola / Penny Wort: Rau Má

Gourd: Quả bầu; quả bí; cây bầu; cây bí

Gracilaria: Rau câu

Grenadine Sirup: Si rô Lựu

Green Asparagus: Măng Tây

Green Bean: Đậu xanh

Green Onion: Hành lá

Green tea: Trà xanh

Grenadine: Xi-rô Lựu

Groundnut: Đậu Phụng

Gumbo: Cây Mướp Tây

H

Hairy Gourd / Mao qwa: Bí Đao

Halva, halvah: Mứt mật ong trộn vừng

Heleocharis: Củ năng, mã thầy

Herbs: Dược thảo

Hip: Quả Tầm xuân

Honey: Mật ong

Hardy Asian Pear: Lê tàu / Lê nhựt

I

Ice buerg lettuce: Xà lách búp

J

Jujube: Táo tàu

Jute Plant: Rau đay

K

Kidney Bean: Đậu tây; đậu lửa

Knotgrass: Rau răm

Kohlrabi: Su hào

L

Laminaria: Rau bẹ

Laurel: Cây nguyệt quế

Leek: Cây tỏi tây; củ kiệu

Legumes: Cây họ đậu; hạt đậu

Lemongrass: Sả

Lentils: Cây đậu lăng; hạt đậu lăng

Lettuce: Rau diếp

Lotus Root: Củ sen; Ngó sen

Lotus Seeds: Hạt sen

Lufa: Mướp Khía

M 

Magenta Plant: Lá Cẩm

Manioc/Cassava: Cây sắn; Manioca: Bột sắn

Maple Syrup: Nước ngọt cây thích

Marmalade: Mứt cam

Mimosa: Cây trinh nữ

Mint / Spearmint: Húng nhũi

Morel: Nấm moocsela

Melon: Dưa Tây

Milk Fruit / Star Apple: Vú Sữa

Mushroon: Nấm (ăn được)

Mustard: Mù tạt

N

Nasturtium: Cây sen cạn

Nectar: Nước hoa quả; mật hoa

Nutmeg: Hạt nhục đậu khấu

Nymphae Stellata: Bông Súng

O

Olive Oil: Dầu ô-liu

Okra: Đậu bắp

Onion: Hành củ, Hành tây

Orache: Rau lê

Orange Water / Orange Flower Water: Màu nước cam; màu nước hoa cam

Oriental Canna: Dong Riềng

Ornamental Pepper: Ớt Kiểng

Opo / Bottle Gourd: Trái Bầu

Oppositifolius Yam: Khoai mì

P

Pandan: Lá Dứa

Paprika: Ớt cựa gà

Parsley: Rau mùi tây; Cần tây

Peanut: Hạt đậu phụng

Peas: Đậu Hà Lan

Pepper: Hạt tiêu; tiêu

Peppermint: Cây Bạc hà

Pepperpot: Thịt nấu ớt

Perilla leaf: Lá Tía tô

Petit pois: Hạt đậu non, ngọt

Pine Nuts: Hạt ăn được trong một số quả thông

Piper Lolot: Lá Lốt

Polygonum: Rau Răm

Potato: Khoai tây; Potato Flour: Bột khoai tây; Potato oil: Dầu khoai tây

Pot-Au-Feu: Món thịt bò hầm rau

Pulses: Hạt đậu

Pumpkin: Quả bí ngô; bí đỏ; bí rợ

Pumpkin buds: Rau bí

Q

Quince: Mộc qua

R

Radish: Củ cải đỏ

Ramie leaf: Lá gai (dùng để làm bánh gai)

Red bean: Đậu đỏ

Rhubarb: Cây đại hoàng

Rice: Gạo

Rice Paddy Leaf / Herb: Ngò om

Rice Vinegar: Giấm trắng (làm bằng gạo)

Rosemary: Cây Hương thảo

Rutabaga: Củ Cải nghệ

S

Sadao Flowers: Cây sầu đâu

Safflower: Cây rum; màu đỏ rum (lấy từ hoa rum); cánh hoa rum

Saffron: Cây Nghệ tây

Sage: Cây Hoa xôn (để làm cho thức ăn thơm)

Sake: Rượu xakê (Nhật)

Salad: Rau xà-lách

Salad Pepperomia / Crab Claw Herb: Rau Càng Cua

Sam Leaf: Cây Sương Sâm (lá dùng để làm thức uống)

Sargasso: Rau Mơ

Sarsaparilla: Cây thổ phục linh; rễ thổ phục linh (dùng để làm thuốc)

Sapodilla: Hồng xiêm, xabôchê

Sauerkraut: Dưa cải muối

Scallion; Scallions/Spring Onions: Hành tăm

Seaweed: Rong biển

Shallots: Cây hành hương, củ hẹ

Sherbet : Nước quả loãng (ướp đá)

Shiso / Purple Basil: Rau Tía tô

Snow Peas: Đậu Hà Lan

Sonneretia Alba: Bần Đắng

Sonneretia Ovata: Bần Ổi

Sorrel: Rau Chua

Soybean: Đậu nành

Soybean Curd: Đậu hủ

Soy Sauce: Nước tương

Spice: Gia vị (hồ, tiêu, gừng...v.v..)

Spicy Mint: Húng Cây

Spinach: Rau bina; Rau Dền (or cải bó xôi)

Sprouts: Giá (đậu xanh/đậu nành)

Sprouted Soya: Giá đậu tương

Squash: Quả bí

Star Anise: Tai hồi

Star Anise Powder: Bột tai hồi, tai vị

String beans: Đậu đũa

Sugar beet: Củ Cải đường

Sugar cane: Cây Mía lau

Sugarcane: Mía

Sui choy: Loại cải dùng để làm Kim chi (Bản lớn) / Cải dún)

Sweet Potato / spud: Khoai lang

Sweet potato buds: Rau lang

Sweet Rice: Gạo nếp tròn

Sweet Leaf Bush / Sauropus: Rau bồ ngót

Syrup: Sirup

T

Taro / coco-yam: Khoai sọ; khoai nước (cây; củ) ; khoai môn

Tarragon: Cây Ngải Giấm

Thai Egg Plant: Cà Pháo

Thyme: Húng tây

Tianjin Pickled Shredded Cabbage: Cải bắc thảo

Tofu: Tàu hủ

Tomato: Cà chua

Tonkin Jasmine / Tonkin Creeper / Pakalana Vine: Bông Thiên lý

Trapa bicornis: Trái Ấu / Củ Ấu

Turmeric: Củ nghệ

Tungho / Garlard Chrysanthemum: Rau tần Ô / Cải búc

Turnip: bủ Cải

Typha Augustifolia: Bồn bồn

W

Watercress: Cải xoong

Water dropwort: Rau Cần Nước

Water morning glory: Rau muống

Water Taro: Khoai nước

Wax Bean/Green Bean: Đậu que

Wheat Starch: Bột mì tinh

Welsh Onion: Hành ta

White Radish: Củ cải trắng

Wild Betel leave: Lá lốt

Winged Yam: Khoaivạc

Winter Melon / Wax Gourd: Bí đao

Y

Yam: (Mỹ) Khoai lang

Yarrow: Cỏ Thi (dược thảo dùng dể nấu ăn)/p>

Z

Zucchini: (Mỹ) Quả bí

Editor© VietLinh