Nguyên liệu: thường thu vào nguyên con, chọn cá có mang đỏ, mắt sáng, vảy không bong tróc.
- Phân loại: nhận vào 2 nhóm có kích thước 140 – 250 g/con và 250 – 270 g/con.
- Đánh vảy: phải đánh sạch vảy, sau đó tiến hành xẻ phi lê.
- Rửa: dùng nước đá lạnh có chứa chlorine.
- Phân loại: phân nhiều kích thước 30g/miếng, 40g/miếng, 60g/miếng, 80g/miếng, 100g/miếng, 120g/miếng.
- Xếp khuôn: để tiến hành đông lạnh.
- Đông lạnh: trước khi đông lạnh cho lạnh đông sơ bộ ở nhiệt độ 4oC đến -1oC, tiến hành đông lạnh ở -40oC trong khoảng thời gian 3 – 4 giờ, sau đó có thể chuyển qua kho chờ bao gói nếu đóng gói không kịp.
- Sản phẩm sau đóng gói có thể đem bán hoặc dự trữ.
Việt Linh: Thông tin nông nghiệp, nuôi trồng thủy sản, nuôi trồng, kỹ thuật, chế biến, nông sản, trồng trọt, chăn nuôi, thị trường, nuôi tôm, nuôi cá, gia súc, gia cầm, việc làm, việc làm thủy sản, việc làm nông nghiệp, tuyển dụng, tìm việc, mua bán, vật tư thiết bị, môi trường, phân bón, thuốc bảo bệ thực vật, thuốc trừ sâu, thức ăn thủy sản, thức ăn chăn nuôi, cây ăn quả, cây công nghiệp, cây hoa màu, cây lương thực, cây hoa cảnh, cây thuốc, dược liệu, sinh vật cảnh, phong lan, nông thôn, nông dân, giải trí. All of aquaculture, agriculture, seafood and aquarium: technology, market, services, information and news.
Tìm chuyên mục
