Cà chua - Lycopersicum esculentum Mill., thuộc họ Cà - Solanaceae

Trong 100g cà chua có: 90g nước; glucid: 4g; protit: 0,9g; lipid: 0,3g; các axit hữu cơ (malic, acetic, citric...), muối khoáng (ca, P, Mg,K, S); các nguyên tố vi lượng (Zn, Cu, Fe, B, I...) và các vitamin (A, B1, B2, B6, C, PP, E, K).

Hàng ngày 100gam cà chua tươi có thể cung cấp: 13% vitamin A, 5% acid bolic, 8% vitamin B, 33% vitamin C, năng lượng 22 calo.

TS. Võ Văn Chi

Tham khảo thêm

Cà chua có tác dụng ngừa ung thư

Hiện nay trên thế giới các công trình nghiên cứu của nhiều nước đã có nhiều thí nghiệm chứng tỏ cà chua có tác dụng tốt trong việc chữa trị một số bệnh ung thư. Một nghiên cứu của các nhà khoa học Israel cho biết: trong cà chua có chất lycopene giúp các tế bào tránh được sự tấn công của các gốc tự do, có tác dụng ngăn ngừa những tế bào ung thư phát triển. Các nhà khoa học Nhật Bản cho biết nếu mỗi ngày ăn một quả cà chua thì sẽ giảm 50% nguy cơ bị ung thư phổi.

Tại Hội thảo khoa học “Lợi ích của EGCG của trà xanh và sắc tố lycopene cà chua đối với sức khỏe con người“ năm 2003 tại Hà Nội, giám đốc bộ phận dinh dưỡng khu vực châu Á của Tập đoàn Roche Vitamin, ông Tom Bruynel, cho biết lycopene có thể giảm nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến, ung thư dạ dày và phổi cũng như giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Cà chua làm đẹp da:

Cà chua có chứa rất nhiều vitamin và các chất vi lượng như sắt, canxi, magie, niken… có sắc tố lycopene và beta-coraten là những chất chống oxy hóa mạnh, ngăn chặn tế bào ung thư và chống hình thành máu đông trong thành mạch máu.

Dùng cà chua làm mặt nạ đắp da mặt sẽ làm sạch da, trắng da, se khít lỗ chân lông, dưỡng ẩm, xóa bỏ các nếp nhăn

Cà chua làm giảm cân:

Cà chua có tác dụng rất tốt cho việc giảm cân vì nó có chứa nhiều nước và chất xơ giúp người ăn nhanh no và hạn chế cảm giác thèm ăn.

Việt Linh sưu tầm và biên soạn