Các nhà khoa học thuộc trường đại học Harvard (Mỹ) vừa công bố một công trình nghiên cứu cho thấy những phụ nữ ăn nhiều cà rốt có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư buồng trứng. Trong cuộc nghiên cứu, các nha khoa học đã phỏng vấn 3.000 phụ nữ về chế độ ăn hàng ngày của họ. Kết quả thật bất ngờ, những phụ nữ ăn trung bình 2 củ cà rốt mỗi tuần sẽ giảm 50% nguy cơ mắc bệnh ung thư buồng trứng. Ngoài ra, cà rốt còn chứa nhiều vitamin A và rất giàu chất dinh dưỡng.

Mới đây, người Mỹ đã sản xuất thành công một loại thực phẩm có tác dụng phòng chống bệnh viêm gan B - một căn bệnh rất nguy hiểm, có tới 350 triệu người trên thế giới bị nhiễm phải. Họ đã tiến hành gieo trồng loại cà rốt biến đổi gen có chứa một loại vaccin chống bệnh viêm gan B. Hiện giờ vaccin phòng chống bệnh viêm gan B vẫn còn quá đắt nên có thể coi đây là một bước đột phá mới trong việc phòng chống căn bệnh nguy hiểm này. Cà rốt là loại cây thích hợp nhất để mang lại vaccin chống viêm gan B bởi tính dễ thích nghi khi trồng cũng như bảo quản và vaccin này không bị phân huỷ trong quá trình chế biến thức ăn.

VCDMedia