Chăn nuôi

Chủ đề II:
Cách khai thác sáp ong

Nuôi ong nội địa – nhất là những người vắt mật ong bằng tay, không khai thác nguồn lợi từ sáp là một phí phạm lớn. Đối với sáp thô, sau khi vắt mật cứ trung bình 1kg nấu được 600gram sáp nguyên chất. Bánh tổ cũ, rọc ra sau mùa mật, trung bình 40 cầu cho 1kg sáp. Vì giá 1kg sáp lúc nào cũng bằng 2 đến 3 lần 1kg mật. Sau khi mùa thu hoạch mật bạn sẽ thu được một món tiền kha khá. Cò điều là sáp thô sau khi vắt mật hoặc các cầu cũ loại bỏ ra phải mấu sáp ngay, chậm nhất là sau 2, 3 ngày. Để lâu hơn, sáp sẽ bị sâu phá hoại, nấu ra không còn sáp nguyên chất nữa.

Cách nấu sáp:

Trước đây, người ta thường cho tất cả sáp thô vào soong, nồi lớn, nấu sôi một chập, quậy nhiều lần, đổ vào túi vải thưa, ép sáp chảy ra. Cách này bất tiện vì sau mỗi lần ép, sáp sẽ dính cứng, túi hư và khi ép sáp mau nguội, không ra hết.

Tốt nhất là ta dùng một cái soong lớn, đổ nước nhiều, nấu sôi. Bên cạnh là thúng chứa sáp thô hoặc bánh tổ cũ đã rọc. Ta lần lượt bỏ vào nồi vài ba vốc (nhiều ít tùy theo nồi lớn hay nhỏ dùng chiếc đũa bếp hoặc cây dài khuấy đều. Khi nước sôi được vài dạo là sáp tinh chất đã tan vào nước, phần còn lại chỉ là bã, xác không tan được nữa. Ta dùng một cái vợt có lỗ lớn cỡ bằng đầu ngón tay út, vớt số bã sáp nổi lềnh bềnh bên trên, gõ nhẹ vào nồi cho nước rớt xuống hết, đổ chất cặn bã còn lại trên vợt đi. Cứ thế tiếp tục cho đến hết số sáp thô ta có.

Sau đó lại dùng vợt vớt nhiều lần cho sạch xác vụn nổi trên mặt nước. Nhấc nồi xuống, khi nước vừa hết sôi (không sủi bọt) ta thổi cho các vụn sáp dạt vào một bên rồi vớt bỏ đi. Đặt nồi vào chổ cố định, ngày hôm sau sáp nguội, đóng thành bánh, ta sẽ lấy ra dùng dao cạo lớp phấn hoa đóng bên dưới bánh sáp. Thế là xong đợt 1.

Sau vài ba lần như thế ta có thể tập hợp các bánh sáp mỏng này lại bằng cách đập vụn ra bỏ vào soong, đổ vào vài 3 ca nước, đun nhỏ lửa từ từ cho sáp tan ra hết, vớt cặn một lần nữa, nhấc nồi xuống để vào chỗ ổn định.

Một vài ngày sau, lấy bánh sáp ra và cạo sạch phấn hoa đóng bên dưới. Thế là ta có một bánh sáp nguyên chất, có thể để nhiều năm không hư.

Về việc lau chùi soong, các bạn đừng ngại khó. Chỉ cần đổ hết nước trong soong, bắt soong lên bếp đổ vào 5, 3 ca nước, nấu sôi, dùng vá múc nước sôi tạt lên thành soong để sáp tan ra chảy xuống, sau đó tạt cả soong nước đi. Như thế bạn đã có một cái soong sạch sành sanh không còn dính chút sáp nào. Thật dễ dàng thay!

Chúc các bạn thành công!

Tiền Giang, ngày 20 tháng 08 năm 2013. Liêm Bình.

Nhấn vào đây để xem các video Ba Liêm truyền nghề nuôi ong mật


Nhấn vào đây để về trang chính: Ba Liêm nói chuyện ong

 

Đôi nét về tác giả

Tôi tên là: HỒ LIÊM – chủ trại ong mật Liêm Bình.

Chuyên nuôi: Ong mật giống nội địa (Apis Cérana), từ những năm 70 của thế kỷ trước.

Địa chỉ: 668 Lý Thường Kiệt, Phường 5, TP.Mỹ Tho, Tỉnh Tiền Giang, Việt Nam

Tôi sinh năm Giáp Tuất, như thế tính theo tuổi ta, năm nay (2013) tôi đã được 80 tuổi – tuổi đời tưởng cũng đã khá nhiều!

Từ năm 1990 đến 2010 tôi về ở 186/8 đường Nguyễn Súy, Phường Tân Quý, Quận Tân Phú, TP.HCM, Việt Nam.

Và từ năm 2010 đến nay tôi về ở Ấp 6, xã Tam Hiệp, Huyện Châu Thành, Tỉnh Tiền Giang, Việt Nam để làm vườn, nuôi ong mật an hưởng tuổi già. (Nhà tôi gần đoạn đường cao tốc TP.HCM – Trung Lương. Từ Tp.HCM về miền tây, vừa qua khỏi đoạn đường cao tốc, đến đoạn nối Thân Cửu Nghĩa – Ngã tư Đồng Tâm, gần đến chợ Bưng, cách vòng xoay Thân Cửu Nghĩa khoảng 1,5km, có một con đường nhựa nhỏ 3m xuyên ngang qua. Nếu từ TP.HCM về thì rẽ trái, theo con đường này vào khoảng 1km là đến nhà tôi).

Kính mời vị nào muốn tìm hiểu gì về cách nuôi và chữa bệnh bằng ONG MẬT (giống nội địa), ghé lại nhà tôi, tôi sẵn sàng tiếp đón và chỉ dẫn tận tường.

Nhiều năm qua, vì tuổi cao sức yếu, tôi muốn an phận tuổi già. Mãi đến gần đây tôi mới mua được cái máy vi tính để đọc báo, nghe nhạc… không phải đi đâu xa và cũng khỏi phải phiền lụy ai. Nào ngờ khi truy cập đến đề tài châm cứu trị bệnh bằng nọc ong, tôi mới thấy nhiều cái hay, cái lạ và cũng lắm cái chướng tai gai mắt, không cho phép tôi – một người đã theo đuổi nghề này trên 40 năm (từ năm 1972) và dùng ONG MẬT, châm cứu trị bệnh.

Nếu còn gì thắc mắc, các bạn hãy liên lạc với tôi qua số điện thoại 01675.942.354  hoặc 0907.615.754 từ 11 giờ đến 13 giờ và từ 18 giờ đến 20 giờ mỗi ngày. Không cần cho biết tên, không cần cho biết địa chỉ, bạn chỉ cần nêu vấn đề và đặt câu hỏi. Tôi sẽ trả lời ngay với những gì tôi biết. Chừng nào còn sống, tôi sẽ luôn luôn ở bên cạnh các bạn.

Thân ái,

Chúc mọi người mạnh khỏe, yêu đời.

Hồ Liêm