Tinh dầu cà cuống là loại tinh dầu tự nhiên tạo hương vị độc đáo cho món nước mắm cà cuống. Cà cuống đực được làm sạch, loại bỏ ruột, hấp lên và cho vào nước mắm theo tỉ lệ 1 con/1 chai 500ml.

Hiện nay 1 ổ trứng cà cuống có giá bán từ 150 - 200 nghìn đồng; 1 con cà cuống thương phẩm có giá từ 40-70 nghìn đồng và 200-250 nghìn đồng/cặp cà cuống giống. Mỗi ổ trứng có giá 200.000 đồng. Mỗi chai nước mắm cà cuống 500 ml được bán với giá 200 -250 nghìn đồng.

Cà cuống cái lớn gấp đôi cà cuống đực. Cà cuống cái không có bọc tinh dầu. Mỗi con cà cuống đực trưởng thành có 1 bọng chứa tinh dầu kích thước 2-3 cm ở 2 bên hông đôi chân thứ 3, tính từ đầu xuống.

Cà cuống là loài côn trùng dưới nước, thích hợp với thời tiết nắng nóng. Thức ăn của cà cuống là các loài cá nhỏ, tôm, dế, cào cào, châu chấu, nòng nọc, cây lục bình tươi sống... Môi trường nuôi sạch sẽ, không được ô nhiễm hoá chất độc hại. Có thể nuôi cà cuống trong những bể xi măng, thùng xốp, ao đất có lót bạt đày, có sử dụng giá thể ở đáy bể, nắp bể có đậy mùng lưới.

Cà cuống sinh sản nhanh, đẻ trứng quanh năm, mạnh nhất là từ tháng 3 đến tháng 10 dương lịch. Mỗi tháng có thể đẻ trứng 1 đến 2 lần. Cà cuống đực ấp trứng. Cà cuống cái có tập tính phá hủy trứng của con khác nên cần cho ấp riêng. Sau khoảng 5-7 ngày ấp trứng nở thành ấu trùng. Thời gian nuôi cà cuống từ khi nở đến khi xuất bán thương phẩm là khoảng 40 - 45 ngày qua 5 lần lột xác. Nếu nuôi cà cuống sinh sản thì thời gian nuôi từ 75 ngày trở lên..

Bể từ 2m2- 4m2, chỉ thả từ 50- 80 con/bể để cà cuống phát triển nhanh cũng như tránh tình trạng cà cuống ăn thịt nhau. Cần có nguồn nước sạch, lọc tuần hoàn và thay nước hàng ngày, kết hợp chế độ ăn phù hợp.

Việt Linh 2023