Công ty Cổ phần Kỹ nghệ thực phẩm Phú Yên đang triển khai phương án nuôi trồng và chế biến tảo Spirulina, một loại thực vật giàu chất dinh dưỡng, có giá trị kinh tế cao.

Nuôi trồng tảo Spirulina.

Theo các tài liệu khoa học, tảo Spirulina là một loại vi tảo có dạng xoắn lò xo, màu xanh lam với kích thước chỉ khoảng 0,25mm. Tảo sống và phát triển mạnh trong môi trường nước giàu bicarbonat và độ kiềm cao (độ pH từ 8,5 đến 11). Tảo được xem là nguồn dinh dưỡng số 1 của thiên nhiên với đủ cơ cấu thiết yếu như Protein - Lipid - Glucid cùng khoảng 30 vi lượng và hầu hết các vitamin cần thiết cho cơ thể. Tảo Spirulina có chứa nhiều axít amin cần thiết như Lysine, Threonine… rất quan trọng cho trẻ, đặc biệt là trẻ thiếu sữa mẹ. Hàm lượng khoáng chất và các nguyên tố vi lượng phong phú có thể phòng tránh bệnh thiếu máu do thiếu dinh dưỡng một cách hiệu quả và cũng là nguồn bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho trẻ lười ăn.

Trong tảo Spirulina có chứa nhiều loại chất chống lão hóa như b - carotene, vitamin E… Những chất này có khả năng loại bỏ các gốc tự do thông qua tác dụng chống oxy, làm chậm sự lão hóa của tế bào, đồng thời sắt, canxi có nhiều trong tảo vừa dễ hấp thu vừa có tác dụng phòng và hỗ trợ thiếu máu, xốp xương. Các nhà khoa học người Nhật cho rằng người trung niên và người già dùng tảo Spirulina và chịu khó vận động sẽ giữ được sức khỏe lâu dài. Ý nghĩa bảo vệ sức khỏe của tảo Spirulina là ở chỗ sau khi dùng tất cả các loại dinh dưỡng mà cơ thể cần đến đều bổ sung cùng một lúc, có lợi cho việc trao đổi chất, đồng hóa tổ chức, tăng cường sức đề kháng để từ đó đạt được mục đích phòng chống bệnh tật và phục hồi sức khỏe.

Ở Nhật, người già không coi tảo Spirulina là một biện pháp bảo vệ sức khỏe tạm thời mà là lâu dài nhằm hạn chế chi phí thuốc men và viện phí.

Tảo Spirulina là sản phẩm chống suy dinh dưỡng rất tốt cho trẻ em, người già và một số đối tượng khác như người bệnh sau phẫu thuật, thiếu dinh dưỡng. Tảo Spirulina được dùng để hỗ trợ trong điều trị viêm gan, suy gan, bệnh nhân bị cholesterol máu cao và viêm da lan tỏa, bệnh loét dạ dày, tá tràng, suy giảm thị lực, rụng tóc…

Chính vì có những giá trị dinh dưỡng, giá trị sinh học đặc biệt như thế, tảo Spirulina được coi là một loại thực phẩm chức năng. Hiện tảo Spirulina được khai thác dưới nhiều góc độ khác nhau như nguồn thức ăn bổ dưỡng cho người, cho vật nuôi, nguồn hóa chất và dược liệu, phân bón vi sinh…

Theo Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Kỹ nghệ thực phẩm Phú Yên Nguyễn Tiến Dũng, sở dĩ đơn vị này đưa ra phương án sản xuất và chế biến tảo Spirulina là muốn tận dụng nguồn nước khoáng Phú Sen (môi trường giàu bicarbonat). Đây là mô hình đã được ứng dụng rất thành công ở mỏ nước khoáng Vĩnh Hảo. Công ty Cổ phần Kỹ nghệ thực phẩm Phú Yên đã phối hợp với Viện sinh học Đại học quốc gia Hà Nội khảo sát và nuôi trồng thử nghiệm tảo Spirulina đạt kết quả tốt. Trước mắt đơn vị này chọn quy mô vừa và nhỏ trên diện tích 3 ha ngay tại mỏ nước khoáng Phú Sen với tổng mức đầu tư trên 4,8 tỉ đồng. Theo ông, 1 kg tảo Spirulina giá rẻ nhất hiện nay trên thị trường là 70.000kg và được nước ngoài tiêu thụ mạnh. Ngoài việc tạo doanh thu mỗi năm lên đến vài tỉ đồng, phương án nuôi trồng và chế biến tảo Spirulina của Công ty Cổ phần Kỹ nghệ thực phẩm Phú Yên còn giải quyết việc làm cho nhiều lao động tại địa phương.

HOÀI TRUNG - PY, 21/1/2008