Giới thiệu Kỹ thuật và Sản phẩm

Trồng trọt

TIÊU CHUẨN EUREP GAP  

Sản xuất quả theo hướng chất lượng, vệ sinh và an toàn thực phẩm (GAP)

(Phần 2)

II. CÁC YẾU TỐ TOÀN CẦU VÀ KHU VỰC DẪN ĐẾN NHU CẦU VỀ CHẤT LƯỢNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM

II.1 Các yếu tố toàn cầu dẫn đến nhu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm

a/ Sự thay đổi lối sống của người tiêu dùng :

- Lối sống của người tiêu dùng thay đổi và xu hướng do chất lượng cuộc sống tăng dẫn đến nhu cầu về sản phẩm rau quả có chất lượng và an toàn tăng.

- Những thay đổi này sẽ tác động vào hệ thống cung ứng sản phẩm.

 b/ Tăng tự do thương mại và toàn cầu thương mại:

- Khi gia nhập sân chơi thương mại quốc tế (WTO), việc xoá bỏ hàng rào thuế quan giữa các nước là một lợi thế cạnh tranh tự do, nhưng những rào cản về an toàn vệ sinh dịch tể là một trong những thách thức mới của chúng ta.

c/ Sự gia tăng ưu thế của siêu thị toàn cầu:

- Các siêu thị có những yêu cầu ngiêm ngặt về chất lượng và an toàn thực phẩm, nhằm đảm bảo tính đồng đều và an toàn cho người tiêu dùng.

- Để có những sản phẩm chất lượng đồng đều và được cung cấp quanh năm thì siêu thị có nhiều nguồn cung cấp từ các nước khác nhau.

d/ Chính sách của nhà nước: 

- Qui định chung về vệ sinh an toàn dịch tể

- Xây dựng danh sách dư lượng (MRL) cho phép thuốc bảo vệ trong nông sản thực phẩm (Maximum Residue Limits).

Maxium Residue Limit (MRL) là một giới tối đa dư lượng thuốc BVTV (biểu thị bằng mg/kg), là nồng độ cao nhất của dư lượng thuốc có trong một đơn vị sản phẩm quả mà ở đó có thể được chấp nhận, cho phép bởi bộ luật của một nước cho một loại rau quả nào đó.

MRL dựa trên dữ liệu GAP và sản phẩm cây trồng và nó phải thoả mãn MRL ở mức độ độc tính có thể chấp nhận được.

MRL của mỗi nước khác nhau tuỳ thuộc vào chủng loại thuốc BVTV hiện có tại quốc gia mình, chủng loại rau quả và phương pháp sử dụng chúng. Rau quả xuất khẩu phải đạt dưới mức giới hạn tối đa cho phép của thị trường tiêu thụ.

Mỗi nước khác nhau có mức MRL khác nhau, để sản xuất trái cây có thể xuất khẩu được thị trường có giá trị cao thì chúng ta phải tham khảo bảng MRL của nước mà chúng ta muốn xuất khẩu trái cây sang.

Ví dụ: Theo WHO và FAO thì giới hạn dư lượng tối đa MRL (Maximum Residue Limits) của hoạt chất Monocrotophos trong trái cam quýt là 0,2mg/kg; giới hạn dư lượng tối đa của hoạt chất Cypermethrin trong quả cà chua là 0,5mg/kg. Đối với Châu Âu(EU) thì giới hạn dư lượng thuốc trừ sâu trong chè (Trà) nhập khẩu cho phép là 0,01ppm.  

e/ Các đòi hỏi tính trách nhiệm cộng đồng:

- Bảo vệ môi trường

- Phúc lợi cho người lao động

- Sản phẩm không biến đổi gen (GMOs)

Năm 2005, Tổ chức Hoà bình Xanh  Đông Nam Á nhấn mạnh lúa gạo biến đổi gen không phải là giải pháp chống đói nghèo của thế giối vì nó tiềm ẩn nhiều hiểm hoạ đối với sức khoẻ và môi trường.

f/ Thương mại điện tử:

- Việc mua bán hàng qua mạng hiện nay là khá phổ biến giữa các quốc gia.

- Việc tiêu chuẩn hoá, cụ thể hoá các qui định về chất lượng và an toàn là một điều cam đoan cho việc giao dịch. 

II.2 Các yếu tố khu vực dẫn đến nhu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm

a/ Thu nhập tăng:

Thu nhập nhiều hơn khuyến khích người tiêu dùng mua nhiều thực phẩm mới và lạ. Nhu cầu về chất lượng cao hơn cũng tăng.

b/ Thay đổi lối sống tiêu dùng:

Những thay đổi lối sống ở khu vực Đông Nam Châu Á, bộc lộ những ảnh hưởng của phương tây về sở thích đi mua sắm, nấu ăn và thói quen ăn uống.

Trình độ giáo dục tăng nghĩa là nhận thức tốt hơn về giá trị dinh dưỡng và an toàn thực phẩm.

c/ Du lịch tăng:

Du lịch khu vực Châu Á ngày càng tăng ---> thực phẩm phải chất lượng và an toàn phục vụ du khách. 

d/ Phát triển cơ sở hạ tầng:

Đường sá phát triển tốt tạo thuận lợi cho việc phát triển các dây chuyền siêu thị.

Việc phát triển các hệ thống mua sắm siêu thị tập trung hoá đòi hỏi các trang thiết bị đồng bộ. 

e/ Sự gia tăng các siêu thị:

Những thay đổi trong lối sống và việc tăng thu nhập làm thay đổi sở thích mua sắm tại mộ siêu thị.

f/ Xuất nhập khẩu/nhập khẩu:

Tự do thương mại giữa các nước đã tạo ra dễ dàng tiếp cận việc nhập khẩu và xuất khẩu.

www.vietlinh.vn